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Jen Mcgouldrick
Tomates monterey cuites au four
Ce sont des tomates entières, garnies d'une garniture d'herbes et de miettes et cuites à la crème, ce qui en fait une belle sauce. Elles sont très riches et je les sers avec des viandes à l'ail robustes, comme l'agneau ou le poulet à l'ail ... Adapté de, " Californie, le beau livre de recettes. "
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 325 degrés.
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Couper le haut du demi-centimètre au-dessus des tomates et en retirer l’intérieur.
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Disposez les tomates creuses dans un plat en verre assez grand pour les contenir et avec de la place entre les deux et saupoudrez de 1/2 cuillère à thé de sel.
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Incorporer les miettes et les assaisonnements.
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Farcissez chaque tomate et montez la farce au sommet de chaque tomate.
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Versez la crème dans le plat et faites cuire 20 à 30 minutes.
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Les tomates doivent être molles mais pas pâteuses.
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Retirer les tomates en un plat et verser le jus de la casserole dans une poêle et cuire à feu moyen pour réduire légèrement.
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Verser la sauce autour des tomates et servir immédiatement.
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