Tomates vertes frites du nord

Name: tomates vertes frites du nord
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 5 grosses tomates vertes, coupées en tranches d'un centimètre; sel au goût

Une version différente du classique du Sud, utilisant de la chapelure panko et du parmesan.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure de pain panko, le parmesan, la poudre d'ail et le poivre noir. Battez les œufs dans un autre bol.Versez la farine dans un troisième bol.
Versez assez d'huile végétale pour mesurer un centimètre dans une grande poêle; ajouter de l'huile d'olive.Chauffer le mélange d'huile à 170 degrés (175 ° C).
Draguer chaque tranche de tomate dans l'œuf; enrober de farine. Redessiner à nouveau dans l'oeuf et presser dans le mélange de panko jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
Faites frire les tranches de tomates enrobées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les tomates vertes frites avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans une assiette en papier ou sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.