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400 kcal ou moins par portion

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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Tomates vertes frites du nord
 
 
4 PortionsPTM30 min

Tomates vertes frites du nord


Une version différente du classique du Sud, utilisant de la chapelure panko et du parmesan.

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la chapelure de pain panko, le parmesan, la poudre d'ail et le poivre noir. Battez les œufs dans un autre bol.Versez la farine dans un troisième bol.
  2. Versez assez d'huile végétale pour mesurer un centimètre dans une grande poêle; ajouter de l'huile d'olive.Chauffer le mélange d'huile à 170 degrés (175 ° C).
  3. Draguer chaque tranche de tomate dans l'œuf; enrober de farine. Redessiner à nouveau dans l'oeuf et presser dans le mélange de panko jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
  4. Faites frire les tranches de tomates enrobées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les tomates vertes frites avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans une assiette en papier ou sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.


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