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Tomates vertes frites du nord
Une version différente du classique du Sud, utilisant de la chapelure panko et du parmesan.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger la chapelure de pain panko, le parmesan, la poudre d'ail et le poivre noir. Battez les œufs dans un autre bol.Versez la farine dans un troisième bol.
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Versez assez d'huile végétale pour mesurer un centimètre dans une grande poêle; ajouter de l'huile d'olive.Chauffer le mélange d'huile à 170 degrés (175 ° C).
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Draguer chaque tranche de tomate dans l'œuf; enrober de farine. Redessiner à nouveau dans l'oeuf et presser dans le mélange de panko jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
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Faites frire les tranches de tomates enrobées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les tomates vertes frites avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans une assiette en papier ou sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.
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