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Alewis
Tomber les côtes glacées d'érable cuit au four d'os
Ce sont tellement bon; tomber de l'os tendre et une sauce barbecue maison épicée douce.L'aspect de cuisson à basse température est facilement modifié en fonction de combien de temps vous avez (j'ai fait cuire au four depuis 5 heures à une température inférieure) mais c'est le temps de cuisson de base / temp Si vous prolongez le temps de cuisson, il suffit de baisser légèrement la température. Je dois admettre que je ne mesure jamais le sirop d'érable, je verse jusqu'à recouvrir.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° F. Badigeonner les côtes de sel avec le sel d'assaisonnement.Placez les côtes dans un grand plat à rôtir ou à gratin.
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Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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Réduire le four à 300 ° F. Verser le sirop d'érable sur les côtes.
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Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur la casserole, en tenant la tente au centre et en fermant bien les bords. Cuire au four 1 heure 30 minutes.
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Pendant ce temps (pour la sauce barbecue), mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre de chili et l'ail avec 2 c. À soupe d'eau dans une petite casserole.
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Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
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Versez la sauce BBQ sur les côtes et faites cuire à découvert 30 minutes de plus. Dégustez de temps en temps.
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