Tomber les côtes glacées d'érable cuit au four d'os

Ce sont tellement bon; tomber de l'os tendre et une sauce barbecue maison épicée douce.L'aspect de cuisson à basse température est facilement modifié en fonction de combien de temps vous avez (j'ai fait cuire au four depuis 5 heures à une température inférieure) mais c'est le temps de cuisson de base / temp Si vous prolongez le temps de cuisson, il suffit de baisser légèrement la température. Je dois admettre que je ne mesure jamais le sirop d'érable, je verse jusqu'à recouvrir.

Préchauffer le four à 425 ° F. Badigeonner les côtes de sel avec le sel d'assaisonnement.Placez les côtes dans un grand plat à rôtir ou à gratin.
Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Réduire le four à 300 ° F. Verser le sirop d'érable sur les côtes.
Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur la casserole, en tenant la tente au centre et en fermant bien les bords. Cuire au four 1 heure 30 minutes.
Pendant ce temps (pour la sauce barbecue), mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre de chili et l'ail avec 2 c. À soupe d'eau dans une petite casserole.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Versez la sauce BBQ sur les côtes et faites cuire à découvert 30 minutes de plus. Dégustez de temps en temps.

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