Tortiera di alici (anchois au four italiens)

Name: tortiera di alici (anchois au four italiens)
Cook time: 20 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: Anchois frais 400 grammes, rincés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre blanc; Chapelure séchée de 198 grammes; 2 cuillères à soupe de câpres, émincées; 2 cuillères à soupe de persil italien émincé; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au besoin

Tortiera di alici ou Alici in tortiera est un plat traditionnel italien, typique de Naples, où chaque famille a sa propre version. Les anchois frais alternent avec un mélange de chapelure, de câpres, d'ail et de persil.Vous pouvez ajouter des tomates au mélange. , ainsi que des olives ou des herbes différentes.

Ingrédients

Préparation

Ouvrez le filet comme un livre et déposez-le au fond d'un plat peu profond. Versez le vinaigre blanc sur le dessus. Marinez au réfrigérateur pendant 2 heures. Égouttez et jetez le vinaigre. .
Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C). Badigeonner légèrement un plat à four avec de l'huile d'olive.
Mélanger la chapelure, les câpres, le persil et l'ail dans un bol.
Saupoudrez un peu du mélange de chapelure dans le fond du plat de cuisson. Disposez les anchois en une seule couche dans le plat de cuisson, toujours ouvert comme un livre. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive; couvrir avec un peu du mélange de chapelure.Répétez les couches avec le reste d'anchois, l'huile d'olive et le mélange de chapelure.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et légèrement bruni, environ 20 minutes.