Tortilla au fromage et saucisses épicées

1.Chauffez 2,5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive d'un centimètre et faites frire le saucisson jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Sortez-le avec une cuillère à égoutter et égouttez sur du papier essuie-tout.

2.Ajoutez 2 c. À soupe d'huile dans la casserole et faites frire les pommes de terre et les oignons pendant 2-3 minutes en les retournant fréquemment (la casserole sera très pleine).

Bien cuire et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.

4. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le persil, le fromage, les saucisses et un assaisonnement abondant.

5. Incorporer délicatement les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, en prenant soin de ne pas trop casser la pomme de terre.

6. Essuyez la casserole avec du papier essuie-tout et faites chauffer les 2 c. À soupe d'huile restantes.

7.Ajouter le mélange de pommes de terre et cuire à feu très doux jusqu'à ce que l'œuf commence à prendre.Utilisez une spatule en métal pour empêcher la tortilla de coller et permettre à l'œuf non cuit de couler dessous.

8.Repérez le gril trop haut. Lorsque la base de la tortilla est cuite, ce qui devrait prendre environ 5 minutes, protégez la poignée de la casserole de papier d'aluminium et placez la tortilla sous le gril jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée.

9. Couper en pointes et servir garni de persil.