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Erika
Tortilla de poulet max et erma - le clone original de sue
En 2001, j’ai tenté de reproduire la soupe de tortillas au poulet de Max et Erma (chaîne de restaurants du centre-ouest réputée). Elle suscite des compliments favorables chaque fois que je la sers. Plutôt que de préparer une base crème / lait fastidieuse, soupes condensées.Avec l'ajout des autres ingrédients, le résultat final est une soupe savoureuse, épicée et savoureuse du sud-ouest.
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Ingrédients
- 2 boîtes (305 grammes) de potage à la crème de champignons de Campbell
- 2 boîtes (305 grammes) de soupe de crème de céleri condensée Campbell
- 2 boîtes (305 grammes) de soupe de crème de céleri condensée Campbell
- 200 grammes de fromage colby
- 2 boîtes (425 grammes) de bouillon de poulet
- 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa picante (marque Pace moyennement chaude)
- 1 boîte (128 grammes) de piments verts (marque Ortega)
- 1 medium onion, chopped
- 4 gousses d'ail fraîches, émincées
- 1 cuillère à thé de poudre de chili rouge du Nouveau-Mexique rouge (NOTE - Ce n'est pas la même chose que la poudre de chili rouge ordinaire.Il peut souvent être trouvé dans les aliments de spécialité)
- Sel et poivre, à votre goût
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
- 4 poitrines de poulet cuites, coupées en petits morceaux
- 10 tortillas à la farine
- 3/8 litre d'huile végétale
- 200 grammes de fromage colby
Préparation
-
Dans une grande marmite (un bol d’une contenance de 810 litres), combiner et battre au fouet jusqu'à consistance lisse des huit boîtes de soupe.
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Ajoutez le bouillon de poulet.Ajoutez les tomates, la salsa, les piments verts, l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre.Amenez tous les ingrédients à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 1 heure.
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Ajouter la coriandre et les morceaux de poitrine de poulet. Laisser mijoter une heure.
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Pendant que la soupe mijote, préparez vos garnitures de soupe: Coupez les tortillas à la farine en fines lanières fines. Chauffez l'huile et faites frire les lanières de tortilla jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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Pour servir: verser la soupe dans des bols et garnir de fromage râpé et de lanières de tortilla frites.
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