Tortillas de chou-fleur crémeuses

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes.Passer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.Placez-le sur un torchon et versez-le dans un bol.

Fouetter les œufs, le sel et le poivre noir dans un bol.Ajouter par lots au chou-fleur; remuez bien.Faites cuire le mélange de chou-fleur dans des tortillas centimétriques sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute.Fermer et cuire encore 1 minute.