Tourte au chocolat caramel salé

Les caramels salés font fureur et sont en fait assez succulents. Le choix du président les vend au Canada, mais malheureusement, je n’ai pas eu le temps de décorer le dessus de ce gâteau. Ce n’était pas grave car il était toujours délicieux.

Ingrédients

Préparation

Tamiser le sucre glace et incorporer l'extrait de vanille.
Incorporer les biscuits digestifs broyés dans le beurre fondu, puis bien presser au fond de la boîte.
Refroidissez pendant 10 minutes.
Réservez 2 cuillères à soupe de caramel.
Incorporer le sel de mer dans le reste et déposer au centre de la base du biscuit.
Étaler doucement afin que la base soit uniformément recouverte, mais il reste une bordure visible de biscuit de 1 à 2 cm autour du bord.
Refroidissez pendant 20 minutes pendant que vous faites la couche de chocolat.
Faire fondre doucement le chocolat au sommet d'un bain-marie.
Incorporer 1 cuillère à soupe de crème dans le caramel réservé, puis couvrir et refroidir jusqu'au moment de décorer.
Une fois le chocolat fondu, éteignez le feu mais laissez le bain-marie où il se trouve et incorporez progressivement le reste de la crème jusqu'à obtenir une sauce au chocolat lisse, brillante et épaisse.
Sift in the icing sugar and stir in with the vanilla extract.
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 10 minutes.
Verser à la louche ou verser le mélange de chocolat sur le bord de la tourte en premier, afin qu'il remplisse la bordure du biscuit, en scellant le caramel au centre.
Ensuite, versez ou versez le reste et secouez doucement pour lisser la surface.
Refroidir au moins 5 heures ou jusqu'à 24 heures jusqu'à consistance ferme.
Retirez la torte de la boîte, puis retirez soigneusement la bande de papier et transférez-la dans une assiette de service.
Dotez les chocolats sur le dessus.
Verser le mélange de crème au caramel réservé dans un petit sac de nourriture ou de congélateur.
Coupez le plus petit bout du coin pour faire une très petite ouverture, puis tracez des lignes de caramel sur le dessus.
Refroidissez jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer avec un centimètre ou deux de sel de mer avant de servir, puis trancher finement.