Tourte au poulet médiévale

C'est une sorte de tourte à la viande qui aurait été consommée au Moyen Âge (700-1450) en Europe. N'hésitez pas à jouer avec les épices et à leur substituer des choses comme la cardamome, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, etc. Utilisez une croûte de blé entier être vraiment authentique.

Couper le poulet en bouchées. Dans une casserole, faire bouillir le poulet avec le bouillon de poulet à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter de l'eau, si nécessaire, pour couvrir le poulet pendant la cuisson.Égoutter et réserver le bouillon, puis placer poulet cuit dans un grand bol.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Ajouter l'oeuf, le vin blanc et un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet au poulet cuit.Ajouter les dattes, les amandes moulues et le fromage, puis mélanger.Ajouter le sel, le poivre noir et blanc, le clou de girofle, le gingembre, macis et cannelle.Mélanger les épices en.Ne vous inquiétez pas si la garniture semble humide, elle épaissira pendant la cuisson.
Verser la garniture dans la coque de la tarte. Couvrir avec la coque supérieure et sertir pour sceller les bords.
Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 45 minutes à une heure.