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Chris and Fay
Tourteau au fromage de mimi
Mimi a donné cette recette à ma mère, qui me l'a ensuite donnée. C'est le gâteau de choix de mon papa pour son anniversaire. Une garniture à la crème sure rend ce gâteau au fromage unique. Dégustez à l'amande si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Battre le fromage à la crème dans le bol du batteur sur socle muni d’une spatule à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes.
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Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention de pics fermes, 3 à 5 minutes.Ajoutez 3/8 litre de sucre.Mettez les blancs d'œufs dans le fromage à la crème et ajoutez-y 1 cuillère à café d'extrait de vanille.Pour le fromage à la crème remplissant en croûte.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le remplissage soit prêt, environ 20 minutes.Retirer du four; mettre de côté.
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Augmentez la température du four à 240 degrés (246 ° C).
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Dans un grand bol, mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 0,5 cuillère à thé d'extrait de vanille. Répartir uniformément sur la garniture.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Retirer du four et laisser refroidir à la température ambiante, environ 45 minutes.Couvrir avec une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.
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