Truffes au chocolat et à la citrouille

Name: truffes au chocolat et à la citrouille
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Ingredients: Barres de cuisson au chocolat au lait de 340 grammes, divisées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de citrouille en conserve; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Clous de girofle moulus; Cacao à cuire; Bonbons oculaires, facultatif

Je fais des truffes pour des événements familiaux et des cadeaux. Quelqu'un m'a déjà demandé d'ajouter des épices à la citrouille, et maintenant ma recette est légendaire. - Gerry Cofta, Milwaukee, WI

Ingrédients

Préparation

Hacher finement 284 grammes de chocolat; placez dans un petit bol. Dans une petite casserole épaisse, mélangez la crème, la citrouille et les épices; faire chauffer jusqu'à ébullition.Pour recouvrir de chocolat; laisser reposer 5 minutes.
Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Refroidir à température ambiante.Réfrigérer, à couvert, au moins 4 heures.
Râpez finement le chocolat restant; placer dans un petit bol allant au micro-ondes. Avec les mains légèrement saupoudrées de cacao en pâte, façonner le mélange de chocolat en boulettes de 1 pouce; rouler dans du chocolat râpé (le mélange sera tendre et les truffes pourraient s’aplatir légèrement au repos).
Si vous le souhaitez, faites fondre le chocolat râpé non utilisé au micro-ondes et fixez-y des globes oculaires. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.