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GERONEMO
Ultime chili végétalien
De Vegetarian Times, février 2010.Ce chili est préparé à base de seitan et de champignons pour former un plat riche et épais qui, à défaut d'un meilleur mot, est charnu! Si vous aimez votre chili chaud à trois alarmes, ajoutez un chili ou deux chipotles en plus.Les faits nutritionnels par portion sont indiqués comme suit: 276 calories, 24 g de protéines, 5 g de matières grasses (1 g saturé), 33 g de glucides, 0 mg de cholestérol, 844 mg de sodium et 9 g. fibres, sucres 4g.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, chopped ( A bowl with a capacity of 1/2 liter containing )
- 3 gousses d'ail émincées (1 cuillère à soupe)
- 1 piment chipotle en adobo, égoutté et émincé
- 227 grammes de champignons bébé bella, hachés finement (Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant)
-
2 paquets (227 grammes) de seitan, hachés (
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sel de céleri
- 3 boîtes (425 grammes) de haricots au chili, partiellement égouttés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes hachées (2 à 3 grosses carottes)
- 2 cuillères à soupe de tamari faible en sodium ou 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
Préparation
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Chauffer l'huile dans le four à feu moyen-vif à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et faire sauter 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir, en remuant souvent.Ajouter l'ail et le piment chipotle au chili, et faire sauter 1 minute de plus.Rechauffer les champignons; cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Ajouter le seitan, la pâte de tomates, le paprika, l'origan, la poudre de chili, le sel de céleri et 1/4 litre d'eau; cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les haricots, les carottes, le tamari et la sauce Worcestershire. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
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