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Un oeil parfait de rôti de boeuf rond
Ma belle-mère a sans aucun doute un œil de rôti de bœuf rond pour le dîner du dimanche toutes les semaines. Alors que j’essayais de le faire moi-même, j’avais toujours des résultats variables.Parfois, je le faisais trop cuire et d’autres fois, c’était trop rare J'ai finalement découvert cette méthode qui produisait à chaque fois un rôti de bœuf parfait, moyen et encore plus rare au centre, et qui plaisait à tous nos goûts. La clé est d'utiliser un œil de rôti rond (ou tout autre rôtis en forme uniforme) .Les assaisonnements sont à votre charge. J'ai énuméré les assaisonnements très basiques, mais j'utilise parfois des frictions de viande différentes, ou ce que je suis d'humeur à vivre.Quand il n'y a pas assez de jus de cuisson pané pour faire de la sauce, les jus font un délicieux jus pour accompagner le bœuf. Cela convient à toutes les tailles de rôti et ne pourrait être plus facile.
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Préparation
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Préchauffez le four à 500.Si vous le souhaitez, retirez l'excès de graisse du rôti de bœuf. Salez et poivrez (et éventuellement du paprika) .Rubosez la viande à l'huile végétale.
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Placez la viande dans le plat à rôtir au four préchauffé.
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Faites rôtir le boeuf pendant 2,2 minutes par kilogramme. Éteignez ensuite le four. N'OUVREZ PAS LE FOUR PENDANT 2 HEURES! (Par exemple, une cuisson de 1,8 kilogrammes prendrait 20 minutes pour être cuite, puis restait dans le four éteint pendant 2 heures.).
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