Urner pastete (tarte suisse aux raisins secs)

Name: urner pastete (tarte suisse aux raisins secs)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12-16
Ingredients: 500 g de farine; 200 g de beurre ou 200 g de margarine; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de jus de raisin; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe de cognac; 1 oeuf; 400 g de raisins secs; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de jus de raisin

Le «Urner Pastete» est une recette paysanne traditionnelle de la région d'Uri (Suisse), préparée pendant la saison froide. Dans cette recette, vous trouverez 3 types de produits à base de raisin: les raisins secs, le jus et le brandy.

Ingrédients

Préparation

Stocker pendant la nuit et profiter.
Préparez votre moule d'environ 26 cm avec du beurre et de la farine.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec le robot culinaire.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Chauffer dans une casserole ou au micro-ondes tous les ingrédients pour la farce jusqu'à la cannelle.
Retirer du feu, ajouter le Brandy et laisser bien couvrir pour laisser mariner au moins une heure.
Avec 2 tiers de la pâte, recouvrez le fond et la bordure (3 cm) du moule.
Ajouter la farce, badigeonner de jaune d'oeuf le bord supérieur et couvrir avec le reste de la pâte.
Badigeonner le couvercle avec le jaune d'oeuf.
Cuire au four de 40 à 45 minutes à 180 ° C (la chaleur et le minutage sont basés sur un four à convection).
Store overnight and enjoy.