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Vanillekipferl (biscuits à la vanille)
 
 
0 PortionsPTM1H30 min

Vanillekipferl (biscuits à la vanille)


Les Vanillekipferl sont des biscuits de Noël allemands et autrichiens très traditionnels. Il n’ya pas d’Avent ou de Noël sans ces biscuits typiques en forme de fer à cheval ou de demi-lune.Utilisez le meilleur germe de vanille que vous pouvez obtenir, car il rend ces biscuits si spéciaux.La pâte est une pâte sablée et façonner les biscuits peuvent parfois être délicats, car la pâte ne colle pas comme vous le voudriez. Mais si cela se produit, la pâte est bien en place, soyez patient et prenez un peu de temps.

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Préparation

  1. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Saupoudrez-les encore du mélange de sucre à la vanille.
  2. Tamiser la farine et la mettre dans le robot culinaire.Ajouter la pulpe de vanille, les amandes en poudre, les jaunes d’œufs, le sucre, le sel, le zeste de citron.
  3. Couper le beurre froid en morceaux et l'ajouter au mélange de farine.Mélanger au robot ménager jusqu'à ce que la pâte soit formée.Ne pas trop mélanger.
  4. Sortir la pâte du robot culinaire et pétrir une ou deux fois pour former la pâte.
  5. Envelopper dans un film à franges et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.Vous pouvez également le laisser dans le réfrigérateur pendant la nuit.
  6. Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie.
  7. Sortez la pâte du réfrigérateur. Prenez une petite portion de pâte et formez un rouleau d'environ 1 cm de diamètre. Coupez ce rouleau en morceaux de 6 cm.
  8. Formez ces petits rouleaux pour faire des "demi-lunes" ou des "fers à cheval" (KIpferl).
  9. Cuire les biscuits environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  11. Take cookies out of oven and let cool on rack.While still warm dust them with the vanilla-caster-sugar mixture.
  12. Gardez-les dans un contenant hermétique.
  13. REMARQUE: le temps de préparation n'inclut pas le temps de refroidissement. Le temps de cuisson est indiqué pour un bac. Le rendement personnalisé est une estimation.
  14. NOTE sur le dépoussiérage: vous pouvez essayer d'autres épices ici.Si vous aimez la cannelle, ajoutez-en au lieu de la vanille.Ou de la cardamome ou de la coriandre.



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