Vatrushka

Dissolvez la levure et le sucre 2,5 cm dans du lait chaud dans un bol.Laissez agir jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, de 5 à 10 minutes.

Tamiser la farine dans un grand bol; faire un puits au centre.Ajouter le mélange de levure, le beurre, le sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, l'œuf et 2 cuillères à soupe de sucre.Mélanger doucement jusqu'à la formation d'une pâte.

Transférer sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne pliable et ne soit plus collante, environ 5 minutes.Transférer dans un bol graissé.Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte soit doublée, soit de 1,5 à 2 heures.Punch vers le bas pâte, couvrir et laisser jusqu'à ce que doublé à nouveau, environ 1 heure.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.

Divisez la pâte en 4 parties égales.Coupez chaque partie en 3 morceaux égaux.Roulez chaque morceau de pâte en une boule et posez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.Faites légèrement lier chaque morceau et laissez lever pendant 20 minutes.

Dans un bol, combinez le fromage de paysan, l'œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, la crème sure et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Utilisez un verre d'eau pour presser un renfoncement au centre de chaque morceau de pâte.Faites remuer dans le renfoncement et badigeonnez-le de jaune d'œuf.Répétez avec les restes de pâte et remplissez.Couvrez et laissez lever pendant 20 à 25 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que doré, 15 à 20 minutes.