Végétalien thai mac n cheese

Name: végétalien thai mac n cheese
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des graines de tournesol; 2 canettes (397 grammes) de lait de coco, divisées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de curry rouge, ou plus au goût, divisée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou plus au goût, divisée; 2 limes, jus, divisé; 0,5 cuillère à café de sel, et plus pour l'assaisonnement; 1 (227 grammes) paquet de macaronis au coude; 1 (227 g) de bouquets de brocolis; 2,5 cm de curry en poudre, ou plus au goût; 3 cuillères à soupe de levure alimentaire; 1 cuillère à café de sucre blanc

J'avais un plat similaire dans un restaurant végétalien du centre-ville et je l'ai adapté à mon goût. N'hésitez pas à ajouter vos propres légumes cuits à la vapeur! Garnir de coriandre supplémentaire, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placez les graines de tournesol dans un bol et versez-y assez d'eau pour couvrir; tremper pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, mélanger 3/8 cannette de lait de coco, 60 litres de pâte de cari, 60 litres de coriandre, le jus d'un citron vert et 1/2 cuillère à thé de sel. cuire et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce au curry soit épaissie, environ 5 minutes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes, 8 minutes.Égoutter et mélanger les pâtes dans la sauce au curry; cuire et remuer à feu doux.
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le brocoli, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.Saisir le brocoli avec du sel et de la poudre de cari et le transférer un plat allant au four d'un centimètre.
Égouttez les graines de tournesol et placez-les dans un mélangeur avec le reste de la crème de noix de coco, le reste de la pâte de curry, le reste de la coriandre, le jus d'un citron vert, la levure alimentaire et le sucre; mélanger jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Déposer le mélange de pâtes sur le brocoli.Verser le mélange de graines de tournesol sur les pâtes et remuer pour bien enrober.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 10 minutes.