Velouté classique de tomates et basilic sans produits laitiers

Name: Velouté classique de tomates et basilic sans produits laitiers
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco; 1 yellow onion, finely chopped; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de farine tout usage sans gluten; 3/4 litre de bouillon de légumes; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; basilic frais pour la garniture; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur; 1 feuille de laurier; 1 boîte de lait de coco (383 grammes); sel de mer au goût; basilic frais pour la garniture

Cette soupe à la tomate délicieusement crémeuse à l'essence de basilic.L'utilisation du lait de coco au lieu de la crème crée une soupe riche en saveurs et savoureuse sans produits laitiers ni gluten.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen-vif. Sauter l'oignon dans l'huile de noix de coco chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.Éliminer la pâte de tomate et l'ail avec l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes de plus.
Saupoudrer la farine sur le mélange d'oignons et remuer pour incorporer; Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates concassées, le basilic haché, le jus de citron, le sirop d'érable et la feuille de laurier. Amenez le bouillon à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient complètement ramollies, environ 20 minutes.
Éteignez et retirez la feuille de laurier.Versez la soupe dans un mélangeur.Maintenez le couvercle en place et mélangez le mélangeur à quelques reprises pour que le mélange remue avant de le laisser fondre dans une purée. verser la soupe en purée dans la casserole et mettre à feu moyen-doux.
Incorporer le lait de coco dans la soupe en purée jusqu'à consistance homogène; chauffer jusqu'à ce que la soupe soit chauffée.Soupir avec du sel de mer et garnir de brins de basilic frais.