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Sammyc14
Velouté de brocoli pratiquement sans gras
Cette recette est tirée de l’un de mes livres de cuisine préférés: "Fabulous Fat Free Cooking" de Lynn Fischer.Je pensais que, puisque la plupart des gens abordent le Nouvel An avec le souci de bien manger, de faire de l’exercice et de perdre du poids, j’aiderais Mes recettes préférées sans matières grasses. Cette soupe a Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant des grammes de graisse par Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant une portion et 113 calories.
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Ingrédients
Préparation
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Hacher finement les tiges et le brocoli restant; déposer dans une casserole moyenne antiadhésive.
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Ajouter le bouillon de légumes, les oignons, les carottes râpées et l'ail.
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Couvrir et cuire en remuant souvent pendant 6 à 8 minutes.
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Ajouter les bouquets de brocolis réservés.
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Cuire, en remuant, 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les fleurons soient vert vif.
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Incorporer le lait et la crème à fouetter.
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Porter à ébullition à feu moyen.
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Placez un grand tamis fin sur la casserole. ajouter la farine au tamis et incorporer à la soupe, fouetter.
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Cuire à feu doux, en remuant souvent pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
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Season to taste with salt and freshly ground black pepper.
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Servir chaque bol avec une cuillère à soupe de cheddar sans gras râpé.
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Enjoy!
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