Velouté de carottes et coriandre

Name: Velouté de carottes et coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 2 small onions, diced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîches, hachées grossièrement et grossièrement emballées; 200 g de tomates en conserve, hachées; 600 g de carottes, pelées et tranchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet, extra; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet, extra; poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîches, hachées grossièrement et grossièrement emballées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème; sel; poivre

Ingrédients

Préparation

Pour une soupe plus douce et veloutée, presser la soupe dans un tamis et réchauffer avant de servir.
Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter la racine de coriandre et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les tomates et les carottes et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la plus grande partie de l'humidité soit bien cuite de la tomate.
Ajouter le bouillon de poulet et le poivre et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Ajoutez la demi-tasse supplémentaire de bouillon pour remplacer les pertes par évaporation.
Ajouter les feuilles de coriandre.
Mélanger ou transformer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ajouter la crème, goûter et rectifier l'assaisonnement.
For a smoother, velvety soup, press soup through a sieve and reheat before serving.