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GameDayGourmet
Velouté de carottes et coriandre
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 small onions, diced
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîches, hachées grossièrement et grossièrement emballées
- 200 g de tomates en conserve, hachées
- 600 g de carottes, pelées et tranchées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet, extra
Préparation
-
Pour une soupe plus douce et veloutée, presser la soupe dans un tamis et réchauffer avant de servir.
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Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
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Ajouter la racine de coriandre et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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Ajoutez les tomates et les carottes et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la plus grande partie de l'humidité soit bien cuite de la tomate.
-
Ajouter le bouillon de poulet et le poivre et porter à ébullition.
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Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
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Ajoutez la demi-tasse supplémentaire de bouillon pour remplacer les pertes par évaporation.
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Ajouter les feuilles de coriandre.
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Mélanger ou transformer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
-
Ajouter la crème, goûter et rectifier l'assaisonnement.
-
For a smoother, velvety soup, press soup through a sieve and reheat before serving.
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