Velouté de champignons de bœuf et d'orge dans une mijoteuse

Name: Velouté de champignons de bœuf et d'orge dans une mijoteuse
Cook time: 370 min
Total time: 385 min
Yield: 14
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons shiitake séchés; 1,25 litre de bouillon de boeuf; 454 grammes d'orge; 1 sweet onion, diced; 4 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de graines de céleri; 1 cuillère à café de persil séché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots verts congelés (facultatif)

Un plat réconfortant hivernal à son meilleur.Je cuisine pour 8 personnes avec un gros appétit, alors divisez par deux cette recette pour un groupe plus petit.Si vous aimez la cocotte de haricots verts, essayez d’ajouter des haricots verts et des oignons frits pour une touche savoureuse.S'il vous plaît Le bouillon fait maison a la meilleure saveur, mais vous pouvez remplacer le bouillon acheté en magasin ou le bouillon de poulet ou de dinde.

Ingrédients

Préparation

Cuire et remuer le boeuf haché dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, friable, et qu'il ne soit plus rose, pendant 7 à 10 minutes. Égouttez l'excès de graisse et transférez le boeuf dans une mijoteuse.
Placez les champignons shiitake dans un robot culinaire et battez-les plusieurs fois pour les couper en petits morceaux.
Mélangez les champignons shiitake, le bouillon de boeuf, l'orge, l'oignon doux, l'ail, le poivre noir, le sel, les graines de céleri et le persil avec le boeuf haché dans la mijoteuse.
Cuire à feu doux pendant 5 heures.
Incorporer la crème et les haricots verts dans la soupe et cuire encore 1 heure.