Roti de pore à la boulangère

Préchauffer le four à 425 degrés.

Avec l'ail, écraser une gousse et mélanger avec le sel.Rubariser le mélange avec le porc; déposer le côté gras vers le haut dans une grande rôtissoire. Faire griller 30 minutes.

Pendant ce temps, émincer les pommes de terre et hacher grossièrement l'oignon. Écraser d'autres gousses d'ail; mélanger avec les pommes de terre, l'oignon, le beurre, le sel assaisonné et le poivre.

Une fois que le porc a rôti pendant 30 minutes, répartissez les pommes de terre autour de la viande.Restez à rôtir une heure et 15 minutes de plus, en remuant les pommes de terre environ deux fois, jusqu'à ce que la température au thermomètre à viande atteigne 150

Laisser reposer avant de découper et garnir de persil.