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Roxyanndra
Viande de crabe gratinée
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Ingrédients
- 400 grammes de chair de crabe, blanche (du corps)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped ( or scallions )
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
- 1 jaune d'oeuf bien battu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de moutarde préparée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage cheddar, en supplément pour la garniture
- Noix de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 trait de poivre blanc
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage cheddar, en supplément pour la garniture
- 1 trait de poivre de Cayenne
- 1 paprika tiret
Préparation
-
Verser le mélange d'oeufs sur tous.
-
Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient doux et transparents mais pas bruns.
-
Incorporer la farine, bien mélanger.
-
Ajouter le lait en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
-
Ajouter le poivre, la noix de muscade, la moutarde et le fromage.
-
Retirer le pot de la chaleur.
-
Battre le jaune d'oeuf et le jus de citron.
-
Ajoutez ensuite la chair de crabe, mélangez bien.
-
Un moule à beurre ou des plats de cuisson individuels.
-
Ajouter le mélange oignon/fromage dans le plat de cuisson.
-
Pour egg mixture over all.
-
Mélanger le fromage et la chapelure, parsemer du mélange, puis ajouter une pincée de paprika.
-
Cuire au four à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, doré et croustillant.
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