Vieux biscuits au pain d'épice

Name: vieux biscuits au pain d'épice
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 20 cookies, 20
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; 1 1/2 cuillères à café de piment; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de gingembre; 2 cuillères à café de cannelle; 1 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mélasse; 1 œuf large; Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, dissous dans; 60 litres d'eau

Ceux-ci font un biscuit croustillant - idéal pour décorer. Ce que j'aime, c'est qu'ils ne se propagent pas beaucoup pendant la cuisson.

Ingrédients

Préparation

Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pour les raffermir avant de les laisser refroidir.
Ajoutez la mélasse et l'œuf. bat bien.
Incorporer 0,5 la farine et tout le mélange soda-eau en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer le reste de la farine.
Diviser la pâte en deux et bien envelopper.
Réfrigérez la pâte pendant plusieurs heures ou même toute la nuit.
Travailler avec 0,5 de la pâte à la fois.
Roulez la pâte sur une surface bien enfarinée jusqu'à ce qu'elle ait 2/3 cm d'épaisseur.
Couper dans les formes souhaitées.
Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 8 à 10 minutes. Ne pas trop cuire.
Let them rest on the baking sheet to firm up before putting them on a wire rack to cool.