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Serenity
Vieux tilapia, patates douces et légumes
Je ne suis pas un grand fan de la casserole de patates douces classique, alors j'ai concocté ce plat. Les rouges, les oranges et les jaunes sont parfaits pour les réceptions automnales! Ensuite, j'ai décidé que les arômes se marieraient très bien avec le tilapia, le tourteau d'orange ou tout autre poisson blanc. C'était un succès tant pour les légumes que pour les repas complets.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 grandes patates douces
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (encore une fois, vous pouvez en ajouter plus)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (encore une fois, vous pouvez en ajouter plus)
- 1 medium red onion
- 1 tomates moyennes
- 2 teaspoons Old Bay Seasoning ( more if you want it spicier! )
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (encore une fois, vous pouvez en ajouter plus)
- 1 cuillère à soupe de persil
- Filets de tilapia de 510 grammes (environ 85 filets) ou autre poisson blanc de 510 grammes (environ 3 filets)
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ° F.
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Lavez et frottez les patates douces (ou enlevez la peau, mais j'aime bien la garder). Coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Placez-les dans un plat de 33x23 cm.
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Coupez l'oignon et les poivrons en tranches de 2,5 cm sur 2/3 de centimètre (je pense que le plat a meilleure allure quand il a cette taille. La taille n'est pas très importante.) Ajoutez dans la casserole.
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Dés tomate. Ajoutez à la casserole avec d'autres légumes.
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Ajouter l'huile d'olive, l'assaisonnement à l'ancienne baie, le poivre et le persil au goût. Remuez bien pour enrober les légumes.
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Cuire au four pendant 25 minutes.
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Ajouter les filets de tilapia au fond de la casserole en écartant les légumes et en recouvrant le poisson de légumes. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
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