Tilapia au beurre citronné

Name: tilapia au beurre citronné
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 filets de tilapia; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un mélange de poisson frit; 4 cuillères à soupe de beurre non salé ou 4 cuillères à soupe de tartinade au beurre Smart Balance; 1 gros citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère

Facile, rapide et peu coûteux; assez sain tant que vous n'allez pas trop loin avec le beurre - vous pouvez réduire de moitié la quantité de beurre ou la remplacer par Smart Balance ou similaire pour réduire le gras sat tout en conservant le même goût. Je préfère les alevins de poisson d'Andy, mais la plaine de Zatarain fonctionne bien aussi. J'ai aussi changé la quantité de citron par rapport à l'original; J'ai l'habitude de commencer 900 grammes de poisson et j'ai oublié de convertir jusqu'à 6 portions.

Ingrédients

Préparation

Préparez le tilapia - Décongelez-le dans un paquet, si nécessaire, rincez-le et placez-le dans un bol en verre ou en plastique.Couvrez avec du lait et mettez de côté pendant 30 minutes pour absorber le plus fort goût possible - le lait deviendra rose.
À l'aide d'un microplan, zestez le citron en retirant le plus possible sans retirer la moelle.Jusez le citron et mettez de côté le jus et le zeste.
Préchauffer une poêle électrique à 375 ° F.
Retirez le tilapia du lait et jetez-le.Pâlez légèrement le poisson avec les alevins de poisson.Ajoutez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et répartissez-le uniformément.Placez les filets dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que le poisson devienne feuilleté. la panure est brun moyen.
Pendant la cuisson du poisson, faites fondre le beurre dans une petite casserole.ajoutez le zeste de citron et remuez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.Ajoutez au jus de citron jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.Vous pouvez ajouter plus de jus de citron frais et non concentré au goût.
Retirez les filets cuits de la poêle, égouttez-les sur une serviette en papier.Plaquez le poisson et versez la sauce au goût.Servez avec du risotto ou du pilaf et un légume vert comme les asperges ou le brocoli.

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