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BLACK_CAT52
Vinaigrette cuite amish
Ceci est tiré du livre The Amish Cook Recollections et recettes d'une vieille famille amish d'Elizabeth Coblentz avec Kevin William.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, battez l'œuf avec 1 c. À soupe d'eau; réservez.
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Dans une casserole, mélanger la farine, la moutarde et le sucre, en mélangeant au fouet avec 1/4 litre d'eau, le vinaigre, l'huile et le jus de citron restants; chauffer à feu moyen pendant 1 minute en fouettant continuellement (le pansement sera épais).
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Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de farine et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute, en remuant jusqu'à ce que la vinaigrette ait la consistance d'une purée de pomme de terre et soit d'une couleur blanc cassé.
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Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement.
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Conserver dans un bocal couvert au réfrigérateur (se conservera plusieurs semaines).
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