Vinaigrette pissenlit

Name: vinaigrette pissenlit
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 7 tranches de bacon; 2 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; 80 litres de vinaigre de cidre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 300 g de pissenlits déchirés

Ceci est fait au début du printemps, généralement à Pâques, lorsque les nouveaux pissenlits sont doux et croustillants.Il vient de ma grand-mère, Callie Brosius, qui était hollandaise de Pennsylvanie et une grande cuisinière.

Ingrédients

Préparation

Faire frire le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Réserver environ 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel, la mayonnaise et le vinaigre de cidre.Éliminer. Chauffer à feu moyen la graisse de bacon dans la poêle.Faire battre jusqu'à consistance lisse bruni, environ 10 minutes.
Incorporer graduellement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux et amener à ébullition en remuant constamment. Verser un peu de lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment; transférer le mélange d'oeufs dans la poêle.Crumblez le bacon dans la poêle et ajoutez les feuilles de pissenlit.Cuire et mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et bien chauffées.