Vivaneau vivaneau

Name: vivaneau vivaneau
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de vivaneau rouge (227 grammes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 gousses d'ail, hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 1 boîte de tomates en dés avec jus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat haché

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Ingrédients

4 filets de vivaneau rouge (227 grammes)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, hachées finement

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du vin blanc
1 boîte de tomates en dés avec jus
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat haché

Préparation

SCorez les peaux de vivaneau dans une assiette croisée de 2,5 cm d'épaisseur sur les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre, ajoutez de l'huile d'olive dans la casserole et faites cuire le côté peau vers le bas pendant 4 à 5 minutes couvert réduire le feu à moyen ajouter l'huile d'olive et l'ail, faire sauter 2 minutes ajouter le vin et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes ajouter les tomates et le persil et laisser mijoter 2 minutes, verser sur le poisson et servir..