Tarte à la marmelade de pamplemousse rose

Épluchez les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez la peau en laissant une mince couche sur la peau. Décollez-la en la coupant. Découpez-la en tranches minces (1/3 centimètre d'épaisseur) et placez-la dans un bol moyen. J'ai trouvé cela plus facile à faire en coupant la peau en environ 8 sections - je pouvais ensuite l'aplatir et enlever la plus grande partie de la peau blanche avec mon couteau).

Coupez le pamplemousse en morceaux, en enlevant la membrane et les pépins.Ajoutez les morceaux et le jus dans le bol.Mettez le sucre en place.Couvrez et réfrigérez pendant 24 heures - attendrir la peau.

Incorporer le jus d'orgeat et la pectine dans le bol.Transférer dans le moule à pain équipé de la palette de malaxage.Sélectionner le cycle de confiture et commencer.

Grattez les côtés 5 et 10 minutes dans le cycle.

Transférer la marmelade dans des pots propres. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer. Garder au réfrigérateur pendant 4 à 6 semaines.

Note 1: Le sirop d’orgeat est un sirop à la saveur d’amande. Il est utilisé dans les cocktails ou pour aromatiser les cafés.

Note2: Cela fait une marmelade à l'anglaise à la tarte.Pour une marmelade plus sucrée, augmentez le sucre jusqu'à Un bol d'une contenance de 1/2 litre et l'orgeat à Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant