Anchois de pâtes aux légumes et au parmesan

Name: anchois de pâtes aux légumes et au parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Penne; 500 g brocoli; 300 g pois de jardin; 46 g filets d'anchois à l'huile d'olive; 1 tl flocons de piment; 4 el Chapelure japonaise; 75 g Parmigiano Reggiano; 1 orteil ail

Pâtes faciles avec des penne, des anchois, des pois, des brocolis, des flocons de chili et du parmesan.

Ingrédients

Matériels de cuisine

1 mélangeur à main

Préparation

Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, coupez le brocoli en petits bouquets.
Pelez la tige et coupez-la en morceaux de 1 cm. Faites bouillir le brocoli pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau. Ajoutez les pois de jardin à la dernière minute.
Pendant ce temps, laissez les anchois s'égoutter et collecter l'huile. Rincer les anchois à l’eau et les couper finement.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les anchois et les flocons de piment pendant 2 min à feu doux.
Ajoutez et faites frire dans 3 minutes Crispy (pangrattato). Changer régulièrement.
Râpez le parmesan. Trancher l'ail. Égouttez les légumes et récupérez une tasse de liquide de cuisson.
Verser la moitié des légumes dans une grande tasse.
Ajouter la moitié du fromage, l'ail, le reste de l'huile d'anchois recueillie, 150 ml de liquide de cuisson et réduire en purée à l'aide du mélangeur à main.
Assaisonner avec du poivre.
Égouttez les pâtes et versez la sauce et les légumes. Divisez le pangrattato et le reste du fromage.