Bang bang ji (poulet bang bang)

Coupez les oignons verts en tranches de 1 à 3 cm de long dans le sens de la longueur et des parties blanches. Coupez les concombres en fines baguettes de 1 cm. Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles.

Faites chauffer le beurre de cacahuète dans un bol au-dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes et retirez du feu.Mélangez dans la sauce chili, le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile végétale, le vin Shaoxing et le gingembre.

Pocher le poulet pendant 10-15 minutes dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter, sécher et râper en bouchées. Mélanger à la sauce aux arachides jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, puis déposer sur les légumes.