Boulettes de boeuf panang (panang nua)

Name: boulettes de boeuf panang (panang nua)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché maigre (boeuf haché, 500g); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine (60g); 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco (350 ml); 1.5 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide croquant; 2 -3 cuillères à café de sucre brun ou 2 -3 cuillères à café de sucre de palme; 2 c. À soupe de menthe fraîche ou 2 c. À soupe de feuilles de basilic, pour garnir

Authentique et délicieux fait avec de la pâte de curry rouge faite maison, mais presque aussi bon que celui acheté en magasin: -) Adapté d’une recette de Somi Miller et Patricia Lake.

Ingrédients

Préparation

Rouler le boeuf haché en boulettes rondes de 2,5 cm (1 ") de diamètre. Mettre la farine dans un sac en plastique, ajouter les boulettes de boeuf quelques-unes à la fois et les rouler doucement pour les enrober de farine.
Faites chauffer l'huile dans un wok antiadhésif et faites sauter les boulettes de bœuf jusqu'à coloration, en les inclinant et les basculant afin que les boulettes brunissent uniformément. Retirez-les et mettez-les de côté sur du papier absorbant.
Ajoutez la pâte de curry rouge à l'huile restante dans le wok et faites sauter à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.Ajoutez le lait de coco, remuez pour incorporer, puis ajoutez la sauce de poisson, le beurre de cacahuète et le sucre assaisonnement - ajoutez un peu de sucre ou de sauce de poisson si nécessaire.
Remettre les boulettes de bœuf dans la sauce et laisser mijoter doucement, à réchauffer pendant environ 5 minutes.
Servir chaud, avec du riz et garni de basilic ou de menthe haché (ou un peu de chaque).