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Canja (îles du cap vert) riche soupe au poulet et au riz
Cette soupe très épaisse et riche est faite pour célébrer des occasions spéciales, telles que le réveillon du Nouvel An et des événements familiaux spéciaux.Cette recette a été adaptée du 1995 Festival of American Folklife Cookbook de la Smithsonian Institution.Les recettes du livre ont été fournies par des Cap-verdiens américains sont actifs dans la préservation de leur patrimoine culturel.Les îles du Cap-Vert sont situées à environ 300 km à l'ouest du Sénégal.Beaucoup de Cap-verdiens ont émigré vers la côte atlantique des États-Unis, beaucoup vers l'île de Rhode.
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Ingrédients
Préparation
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Faire sauter les oignons dans l'huile. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les cubes de boullion et faire sauter quelques minutes de plus.
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Ajouter 3/4 litre d'eau dans la casserole et porter à ébullition.
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Laisser mijoter 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter de l'eau pour ajuster à la consistance désirée.
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