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Lee-Lee
Crème glacée au fromage bleu
Utilisez un fromage bleu que vous aimez; le profil de saveur du fromage transparaîtra dans la crème glacée. Un bleu d'Auvergne serait doux, légèrement épicé et légèrement sucré; un Gorgonzola serait audacieux, intense et complexe. Un bleu danois serait le choix le plus doux; les fromages doux auront besoin de moins de sucre.Inscrit d'une recette de Serious Eats./fawLd8
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant moitié-moitié (ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait etUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème épaisse)
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc entier ou 1 cuillère à soupe de poivre blanc concassé
- 142 grammes de fromage bleu, émietté
Préparation
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Cuire la moitié et la moitié à feu moyen-doux avec les grains de poivre jusqu'à ce qu'ils soient chauds au toucher.Mettez environ 0.66 du fromage émietté dans un bol à mélanger, et versez la moitié et la moitié chaude dans un tamis sur le fromage, ajoutez le sucre et le citron Jus et fouetter jusqu'à ce que tous les morceaux (fromage, sucre) sont dissous. Refroidir toute la nuit, ou au moins quatre heures.
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Avant de filer dans votre machine, mélangez les morceaux de fromage bleu réservés. Épongez-les selon les instructions du fabricant, puis servez-le à vos amis, mais ne leur dites pas de quelle saveur il s'agit.
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