épaule de porc fumée rôtie lentement

Name: épaule de porc fumée rôtie lentement
Cook time: 420 min
Total time: 7 h 2 min
Yield: 14 sandwiches, 6
Ingredients: Épaule de porc fumée 2,7 kg; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; 3 cuillères à soupe de poudre d'ail

C’est un moyen peu coûteux, FACILE et tout à fait délicieux de cuire une épaule fumée. (Ils sont en vente pour un gramme ici et j’en achète beaucoup) C’est comme ça, et oubliez-le. grand jeu. Les variations sont infinies mais la méthode de cuisson reste la même.

Ingrédients

Préparation

Placez le porc dans le bac à lasagne, côté gras vers le haut. (Peut être placé sur une grille, en option).
Tracez légèrement le gras dans un motif en losange, sans transpercer la viande.
Frottez le gras avec le sel, le poivre et l'ail.
Couvrir légèrement de papier d'aluminium et faire rôtir pendant 3 heures pour que la graisse fonde.
Retirer le papier d'aluminium et réduire le four à 225.
Poursuivre la cuisson pendant 4 heures.
Retirer du four et égoutter le jus de cuisson si désiré.
Allumez le four à 450-500.
Remettre le porc au four jusqu'à ce que la graisse soit croustillante et dorée, environ 5 à 10 minutes.
Remove from oven, lightly tent with tin foil and wait till cool enought to handle.
Enlevez la viande et déchirez-la avec 2 fourchettes.
Mélanger avec la sauce BBQ préférée et servir sur des petits pains.
* note * Je l'ai fait 1000 fois.Parfois avec des herbes aromatiques telles que le romarin, le thym et la sauge.Parfois avec un frottement humide.Parfois avec des fruits comme des pommes, des pêches ou des ananas.J'ai jamais eu un tour J'ai posté cette recette aujourd'hui parce que c'est ce qu'il y a dans mon four (gros gibier!).
Enjoy!