Casserole de champignons et de pâtes croates du nord

Name: casserole de champignons et de pâtes croates du nord
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 p, 4
Ingredients: 400 g de macaronis ou 400 g de pâtes farfalle; 25 g de champignons sauvages séchés; 25 g de champignons sauvages séchés; 100 g onions; 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 5 g de sel; 3 g de poivre blanc; 1 oeuf; 50 g de parmesan (ou de fromage à pâte dure râpé); 200 g de crème sure

C’est l’un des plats traditionnels des populations pauvres du nord de la Croatie.Les forêts de Croatie regorgent de différents types de champignons.Le célèbre «vrganj» peut atteindre 1 kg et plus.Les plus petits sont bien meilleurs. faire nos propres pâtes, plat et sans ornements, mais le macaroni ou farfalle fera l'affaire.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes conformément au manuel du fabricant et, une fois cuites, mettre de côté.
Trempez les champignons séchés dans l'eau environ 20 minutes. Coupez les champignons cultivés en petites feuilles.Coupez les champignons sauvages en petits morceaux.Epincez finement les oignons. Faites sauter les oignons au beurre et, quand ils sont ramollis, ajoutez-les tous. chauffer et laisser refroidir.
Pour la sauce béchamel, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez 2 cuillère à soupe de farine.Quand elle commence à mousser, ajoutez le lait lentement et continuez de cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.Ajoutez le sel, le poivre blanc et la muscade.
Retirer du feu et attendre jusqu'à ce que la température soit chaude (environ 40 ° C), ajouter 1 œuf et 50 g de fromage râpé. Mélanger et ajouter les champignons sautés.
Prenez un plat à gratin, enduisez-le de beurre et posez les pâtes.Couvrez les pâtes avec la sauce aux champignons et mélangez un peu pour tout niveler.Couvrez avec la crème sure et faites-le cuire à 200 ° C environ 20-30 minutes Lorsque vous êtes prêt, laissez-le refroidir pendant 5 minutes et que servir.

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