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Framboises en conserve
Posté en réponse à une demande, cela vient de BH et G, Home Canning et Freezing! Utilisez cette recette pour n’importe quelle baie molle, à l’exception des fraises, et fabriquez le sirop selon vos goûts. La quantité indiquée ici correspond à Un bol d’une contenance de 1 litre (augmenter au besoin) et les temps indiqués.
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Ingrédients
Préparation
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Utilisez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre pour TRÈS LUMINEUX SIROP; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre pour SIROP LÉGER; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre pour MEDIUM SIROP; Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant du sucre pour SIROP LOURD.
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Faire bouillir le sucre et l'eau ensemble pendant 5 minutes et écumer si nécessaire; garder au chaud mais pas bouillante.
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Lavez les fruits, égouttez-les et remplissez-les de bocaux chauds en laissant environ 1,25 centimètre d'espace libre.
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Amenez le sirop dans un bœuf recouvert de baies avec du sirop, en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.
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Éliminez toutes les bulles d’air emprisonnées (j’utilise une baguette pour le faire) et ajustez les couvercles.
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Traiter au bain-marie bouillant, 5 minutes pour un litre ou 15 minutes pour un litre.
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