Framboises en conserve

Utilisez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre pour TRÈS LUMINEUX SIROP; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre pour SIROP LÉGER; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre pour MEDIUM SIROP; Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant du sucre pour SIROP LOURD.

Faire bouillir le sucre et l'eau ensemble pendant 5 minutes et écumer si nécessaire; garder au chaud mais pas bouillante.

Lavez les fruits, égouttez-les et remplissez-les de bocaux chauds en laissant environ 1,25 centimètre d'espace libre.

Amenez le sirop dans un bœuf recouvert de baies avec du sirop, en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.

Éliminez toutes les bulles d’air emprisonnées (j’utilise une baguette pour le faire) et ajustez les couvercles.

Traiter au bain-marie bouillant, 5 minutes pour un litre ou 15 minutes pour un litre.