Haricots pinto - paisj frijoles

CUISINIÈRE.

1. Lavez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Égouttez les haricots et placez-les dans une grande casserole, ajoutez l'eau et les jarrets de porc. À feu moyen-élevé, porter les haricots à ébullition, puis couvrir le pot et réduire le feu à moyen-doux. Laisser les haricots cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 2 heures.

2.Lorsque les haricots cuisent, préparez le mélange de condiments. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen, ajoutez les tomates, les oignons, le sel, l'ail, la coriandre et le cumin moulu et laissez cuire 10 à 15 minutes.

3.Quand les haricots sont presque tendres, ajoutez le mélange à condiments, les plantains, les carottes et le sel.Couvrez et laissez cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.

CROCK POT.

Utilisez les mêmes ingrédients, mais utilisez seulement 1 litre d’eau au lieu de 6.

1.Lavez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Égouttez-les et placez-les dans une mijoteuse, ajoutez 1 litre d'eau et du jarret de porc et faites cuire à feu vif environ 2 heures.

2.Suivez l’étape 2 de la recette du pot normal.

3.Ajouter le mélange à condiments, les plantains, les carottes et le sel, puis couvrir et cuire encore 3 heures. Goûtez le sel et servez.