Julienne de carottes au miel

Name: julienne de carottes au miel
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de carottes; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 1/2 cuillères à café de miel liquide; 1 cuillère à café de jus de citron; poivre; Noix de muscade

Les carottes constituent un accompagnement coloré pour toutes les viandes grillées ou cuites au four. Cette recette cuit très rapidement car les carottes sont déchiquetées en longues mèches.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un éplucheur à légumes ou d'un robot culinaire, déchiquetez les carottes en longues lanières.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide et égoutter à nouveau.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer le miel et le jus de citron et bien mélanger.
Ajouter les carottes.
Remuer et mélanger pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien chauffées et bien enrobées.
Assaisonner de poivre et de noix de muscade au goût