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Kokoella
Kokoda (poisson épicé fidjien)
C'est un autre plat traditionnel de mon ami fidjien, Veri, originaire des Fidji - un groupe d'îles situées dans le sud-ouest du Pacifique, au nord-est de l'Australie. Ce plat de poisson est un favori des Fidji et utilise les ingrédients communs des îles. C'est la version fidjienne du ceviche.Servez-le avec une salade de fruits frais.
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Ingrédients
Préparation
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Couper le poisson en bouchées.Dans un bol non réactif, mélanger le poisson, le jus de citron vert et le sel.Mariniser une nuit au réfrigérateur.
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Sortir du réfrigérateur, ajouter la crème de noix de coco, l'oignon haché et le piment juste avant de servir. Saupoudrer les tomates et le poivron sur le dessus. Servir sur un lit de laitue dans des bilos de coco (demi-coquilles de noix de coco).
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Échelle de chaleur: douce.
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