Maki rouleau de dragon

Name: maki rouleau de dragon
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 pieces, 1-2
Ingredients: 227 grammes de riz à sushi; sushi su assaisonnement; 1 feuille nori; Concombre de 28 grammes, en julienne; 14 grammes de pousses de daikon, en julienne; 113 grammes d'anguille d'eau douce grillée; graines de sésame; unagi glaze; gingembre mariné; wasabi; sauce soja

C’est une recette que j’ai décidé d’essayer de reproduire après avoir pris le Dragon Roll dans un restaurant japonais appelé Ichigo Ichi.

Ingrédients

Préparation

1. bien laver le riz, égoutter et laisser reposer 30 minutes dans une passoire.
2. Cuire le riz dans le cuiseur à riz ou selon les instructions fournies avec le riz.
3.Après environ 45 minutes de cuisson, versez le riz dans un grand bol puis ajoutez l’assaisonnement Sushi Su et mélangez-le bien dans le riz.
4. Tourner régulièrement le riz pour permettre une cuisson uniforme. Faites-le pendant environ 20 minutes.
5.Placez le Nori avec le côté rugueux vers le haut et couvrez-le de riz en laissant une petite partie à découvert à la fin, appuyez sur le riz avec les mains humides pour égaliser la couche de riz.
6. Saupoudrez de riz avec du sésame et renversez Nori pour que le riz soit à l'envers.
7. Placez des bandes d'Unagi, de concombre et de choux Kaiware le long de l'extrémité dénudée du Nori.
8. Rouler les sushis dans un cylindre étroit, puis, une fois que le rouleau est scellé, comprimer le rouleau avec le tapis roulant en bambou.
9.Placer des tranches d'avocat frais sur le rouleau et appuyer légèrement pour qu'il reste bien en place.
10.Faites glisser le pain à la taille désirée et arrosez-le de Sauce Unagi.Affichez-le sur une assiette avec le gingembre mariné, la sauce Wasabi et la sauce soja.