Mauby

Mauby (également appelé mavi, mabi ou maubi) est une boisson à base d'écorce d'arbre largement consommée dans les Caraïbes.Son arôme est d'abord doux, un peu comme la racinette, mais change en un arrière-goût amer prolongé, mais non astringent.Il tire son nom de l'ingrédient central, l'écorce de l'arbre mauby, un nerprun communément appelé «bois soldat» ou «bois nu». Les bandes de l'écorce sont trempées dans de l'eau bouillante, dans laquelle une grande quantité de sucre de canne et une variété d'épices ont été ajoutés.Sur de nombreuses îles, une partie d’un lot précédent est utilisée comme entrée, et le tout est laissé à fermenter pendant plusieurs jours.Fermenté ou non, il est bu glacé. Dans la médecine traditionnelle, mauby est diversement attribué à la capacité à réduire le cholestérol, à lutter contre l'arthrite, à réduire l'hypertension artérielle, à agir comme aphrodisiaque, à soulager la dysenterie, à abaisser le taux de sucre sanguin chez les diabétiques et à devenir un excellent breuvage rafraîchissant pour la soif. Le temps de refroidissement n'est pas compris dans le temps de préparation.