Moufette frite

Name: moufette frite
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 moufettes pelées et nettoyées; 1/2 cuillère à café de sel; eau, pour couvrir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la graisse d'ours ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du saindoux; 2 jaunes d'oeuf battus; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait ou Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de levure chimique

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Ingrédients

Préparation

Bien égoutter et servir.
Couper en petits morceaux.
Mettez une marmite sur le feu et ajoutez la viande.
Couvrir d'eau froide et porter à ébullition à feu vif.
Baisser le feu et faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 40 minutes.
Enlevez toute l'écume qui remonte à la surface.
Préparez une pâte en mélangeant les jaunes d’œufs, le lait, la farine, le sel et la levure.
Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit à peu près comme une pâte à gâteau.
Chauffer la graisse d'ours ou de saindoux dans une friteuse à environ 360
Trempez les morceaux de moufette dans la pâte puis faites-les frire dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Drain well and serve.

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