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STEFF71
Pizzelle fritte (pizzas frites miniatures)
Pizzelle Fritte (Pizzas Frites Miniatures)
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez bien les deux fromages dans un bol.Séparez la pâte en 12 portions même sphériques.Roulez chaque boule en un cercle de 1 centimètre d'épaisseur environ. Placez une cuillerée de fromage au centre de chaque morceau de pâte, puis pliez un bord sur pour former une forme de demi-lune. centimètre sur les bords pour les sceller et éviter que le fromage ne suinte au cours de la cuisson.Placez l'huile dans un chaudron à fond épais. Testez l'huile pour déterminer si elle est prête pour la friture en laissant tomber un petit morceau de pâte dans la marmite.Si le morceau flotte tout de suite avec des bulles tout autour puis l'huile est prête.Faire frire la pizzelle jusqu'à coloration dorée des deux côtés.Égoutter sur du papier absorbant.Servez immédiatement.
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Mélangez 1 cuillère à soupe d'eau, le sucre et 0,125 cuillère à café de levure dans un petit bol.Placez un tiers de la farine dans le bol du batteur mélangeur muni du crochet.Ajoutez l'eau chaude, l'huile d'olive, la levure dissoute, d'oeuf, et salez et mélangez pendant 5 minutes à vitesse réduite. Ajoutez un autre tiers de la farine et continuez à mélanger pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajoutez le reste de la farine et le reste de la cuillère à café 0,125 de levure sèche, augmentez la vitesse à moyen , et continuez à mélanger pendant 5 minutes supplémentaires.Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’une pellicule de plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.Placez la pâte en cercles de six centimètres, d’environ 113 grammes chacun.Rub vos mains avec un peu d'huile pour que la pâte ne colle pas à vos doigts.Placez la pâte sur une tôle à biscuits légèrement huilée, couvrez bien d'une pellicule plastique et laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant 3 heures supplémentaires.Éclatez et formez le pâte en cercles centimétriques, ajouter les garnitures désirées et cuire au four selon la recette.La pâte peut être emballée dans des portions individuelles de pizza et conservée au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou bien congelée.
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