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Safra - semoule libyenne traditionnelle et gâteau aux dattes avec sirop
Safra est un gâteau traditionnel libyen. Il est riche et aromatique aux saveurs de clou de girofle, de cannelle et de datte.Pour finir ce délicieux gâteau, vous le trempez dans du sirop et laissez-le tremper pendant environ 6 heures ... alors vous pourrez en profiter! Le temps de faire ne comprend pas le temps de trempage au sirop! Safra est consommé toute l’année mais très couramment pendant le ramadan en Libye.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez l'huile et les dattes dans une poêle épaisse et faites cuire à feu doux en remuant continuellement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à formation d'une pâte épaisse.
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Retirer la poêle du feu et incorporer la cannelle et les clous de girofle. Refroidir la pâte.Mélanger les ingrédients du gâteau, à l'exception des amandes ou des clous de girofle, dans une pâte épaisse.
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Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau 30 x 41 cm ou 30 x 41 cm. Mettez la garniture pour dattes en appuyant dessus dans les coins afin de couvrir la pâte.Versez dans le reste de la pâte et lissez à la surface.
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Marquez légèrement le dessus du gâteau en forme de losange de 5 centimètres ou en morceaux carrés.Placez 1 amande blanchie au centre de chaque diamant ou pressez 1 clou de girofle entier dans chaque morceau, la tige vers le bas. il! ).
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Placez le moule à gâteau au centre du four de manière à ce qu'il cuit uniformément et faites-le cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes.
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Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Une fois le gâteau sorti du four, versez le sirop chaud sur le dessus et laissez-le absorber.
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Laissez le gâteau reposer à la température ambiante pendant au moins 6 heures avant de le manger.
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