Saudi kabsa

REMARQUE: placez le riz basmati dans un bol avec de l’eau dessus pour qu’il se dilate, il ne cuit pas et reste dur à moins que vous ne le faisiez.Laissez au minimum 15 minutes.

1. Dans une casserole à feu mi-vif, ajoutez les oignons, l'ail et.Permettez aux oignons de dorés.Ajouter les feuilles de laurier, les gousses de cardamome, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, les limes noires, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre, le gingembre et la cardamome moulue. Bien mélanger et laisser sauter 30 secondes.

2.Ajouter la sauce tomate et le bouillon de poulet.Mélanger bien jusqu'à ce que la sauce épaississe, réduire le feu à moyen-doux.Ajouter le poulet laisser sauter pendant 1 minute.Tourner le poulet pour qu'il obtienne toutes les saveurs.Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert Porter à ébullition puis réduire au minimum. Cuire à couvert pendant 35 minutes.

5.Une fois que le poulet a cuit le bouillon de réserve pour le riz.Dans une casserole, ajouter le riz et suffisamment de sauce du poulet pour couvrir le riz.Amener à ébullition puis baisser immédiatement le feu et cuire à couvert pendant huit à dix minutes. Pendant ce temps, pourquoi le riz cuit, mettez le four sur le gril élevé. Ajoutez le poulet dans une rôtissoire et faites-le griller pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Ajouter le riz cuit à une assiette de service avec le poulet disposé en haut. Garnir l'assiette d'œufs durs, de pignons de pin et de raisins secs.