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Soupe d'orge suisse - gerstensuppe
Cette recette est issue d’un livre de recettes Time Life World, publié en 1970. J’ai recherché des soupes comme celle-ci, mais je n’en ai trouvé aucun avec le jarret, les poireaux et la crème dans une seule recette.Le temps de cuisson inclut le temps de cuisson.Posted For ZWT.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'orge perlé
- Jambon fumé de 400 grammes
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, moulu
- 2,5 litres d'eau froide
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du poireau, finement haché, des parties blanches et vertes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, hachée finement
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped
- 1 pomme de terre à cuire, moyenne, pelée et hachée finement
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème épaisse
Préparation
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Mélangez l'orge, le jarret, le sel, le poivre et l'eau dans une grande casserole.Portez à ébullition à feu vif.Réduisez le feu, couvrez la casserole partiellement et laissez mijoter pendant 45 minutes.
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Ajouter les poireaux, le céleri, l'oignon et la pomme de terre et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que Barly et les légumes soient tendres.
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Retirer et jeter les jarrets de jambon. En remuant, verser la crème et laisser mijoter pour bien chauffer la soupe.
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Seaon à déguster et à servir.
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