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DebbieKat
Soupe de poisson tunisien chunky (broudou bil hout)
Préparez et partagez cette recette de soupe de poisson tunisienne (Broudou Bil Hout).
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 onions, chopped
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 cuillère à café de harissa ( Hreesa/Harissa (épice de poivron rouge) )
- 0,25 cuillère à thé de fil de safran, écrasé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bulbe de fenouil, coupé en dés, frondes de plumes réservées
- 2 grosses pommes de terre, pelées et hachées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 kg de poisson mélangé, y compris les mollusques et crustacés, préparé
- 2 kg de poisson mélangé, y compris les mollusques et crustacés, préparé
- 4 tomates mûres, pelées, épépinées et hachées
- 0,5 bouquet de coriandre fraîche, émincée
- 0,5 botte de persil frais, émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, mais pas coloré.
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Ajoutez l'ail et le poivron rouge, cuits pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le Harissa, les épices, le fenouil, les pommes de terre, le jus de citron et le bouillon ou de l'eau.
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Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
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Ajoutez le poisson, les tomates, les herbes, l'assaisonnement et l'eau au besoin, et faites cuire doucement jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
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Servir saupoudré des feuilles de fenouil réservées et accompagné de bon pain.
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